8 причин отказаться от растворимого кофе

Вреден ли растворимый кофе

Часто можно услышать, что настоящий кофе — это обязательно зерновой молотый, а растворимый — это какие-то вредные дешёвые отходы. В действительности это не так. Он такой же натуральный, как и жаренный в зёрнах. И производится из таких же качественных кофейных зёрен.

Просто в случае с растворимым и сублимированным — используются особые технологии.

Сырьё при производстве растворимого варианта замораживают, а потом удаляют воду методом сублимации. Таким образом, получается как бы концентрат.

Однако, во время термической обработки зёрна теряют пахучие соединения. В связи с этим при производстве такого кофе часто используют специальные масла для придания запаха. Вот только в дорогих сортах кофе используют натуральные масла, а в дешёвых — синтетические. Следовательно, аромат будет немного отличаться.

При производстве сублимированного — технология более бережная. А значит к ароматизаторам прибегают значительно реже.

Поэтому если вы любите бодрящий напиток, вполне можно наслаждаться любимым вкусом, не тратя времени и усилия на приготовление зернового.

Есть ли польза в растворимом кофе?

Несмотря на то, что минусов у этого продукта значительно больше, имеются и положительные стороны. С каждым годом потребление растворимого сублимата увеличивается, и повышенный спрос вполне объясним.

В чем состоит польза растворимого кофе:

1. Приготовление напитка не занимает много времени.
2. Для того чтобы получить ароматный кофе, не нужны дополнительные приспособления (кофемолка, турка, кофеварка). Достаточно закинуть пару ложек гранул или порошка в чашку и развести кипятком.
3. Продукт имеет длительный срок годности.
4. Благодаря ароматизаторам, гранулы имеют чарующий кофейный аромат.
5. Напиток на непродолжительное время придает бодрость, снимает сонливость, поднимает настроение.

Присутствуют и психологические мотивы, по которым с каждым годом увеличивается потребление растворимого сублимата. Для многих чашка ароматного, бодрящего напитка – это целый утренний ритуал. Чтобы день начался приятно, нужно всего лишь залить горячей водой гранулы, добавить сахар, молоко или сливки. Привычка получать каждое утро порцию эндорфинов перекрывает все негативные стороны растворимого продукта. Человек не задумывается, полезно пить любимый напиток или нет, а просто наслаждается процессом.

Еще один плюс – низкая калорийность, позволяющая включать кофе в различные диеты для похудания. Если добавить в чашку нежирное молоко, появляется дополнительная польза. Но худеющим людям нужно знать, что сублимат может нарушить обменные процессы в организме, вследствие чего процесс избавления от лишних килограммов будет намного сложнее. А еще с чашечкой кофе так часто хочется съесть что-нибудь запрещенное: конфету, пирожное, шоколадку, бутерброд с колбасой, ведь напиток возбуждает аппетит.

Польза кофе для организма

С каждым годом в нём находят всё больше полезных свойств. В большей степени они проявляются при регулярном употреблении 3–4 чашек напитка.

Продлевает жизнь

Многочисленные исследования доказывают, что регулярное умеренное употребление напитка улучшает состояние сердца и сосудов, снижает риск инфарктов и инсультов. Учёные предполагают, что временное повышение давления в результате употребления кофе тренирует кровеносную систему. Таким образом, напиток продлевает жизнь мужчин и женщин.

Бодрит и тонизирует

Кофеин в составе — бодрит, снимает усталость, улучшает память.

Хотя, если разобраться, то всё немного сложнее, чем кажется. Механизм его действия связан с тем, что он не даёт прилив сил, а просто мешает ощущать усталость. Мозгу приходится использовать свои неприкосновенные запасы энергии. Когда же действие кофеина проходит, человека сразу накрывает волна сильной накопившейся усталости

Тем не менее улучшить на какое-то время концентрацию, внимание с помощью напитка мы можем. Просто после этого нужно дать себе возможность отдохнуть

Профилактика диабета

Доказано снижает резистентность тканей к инсулину, т. е. уменьшает вероятность возникновения сахарного диабета. Кофе без кофеина обладает таким же действием. За это ответственны флавоноиды, полифенолы, лигнаны и другие антиоксиданты.

Помощь печени

Натуральный гепатопротектор. Чрезвычайно полезен для печени, особенно если уже есть какие-либо нарушения (не заменяет лечение). Доказано предохраняет от перехода цирроза в рак.

Профилактика рака

Предположения учёных о том, что кофе способен вызывать онкологию, не подтвердились. Современные исследования, наоборот, подтверждают, что он снижает риски возникновения онкологии простаты, эндометрия матки, печени и некоторых других органов. Исследования в этом направлении продолжаются.

Снижает риски возникновения заболеваний Альцгеймера и Паркинсона на 60%

Наблюдения показали, что у любителей кофе болезнь Паркинсона встречается значительно реже. В случае с Альцгеймера — препятствует возникновению патологических белков, которые замещают в мозге нормальную ткань. Подобным же образом напиток препятствует возникновению старческого слабоумия.

Другие полезные свойства

1. Имеет лёгкий мочегонный эффект, но при регулярном употреблении эффект может ослабляться.
2. Стимулирует работу кишечника.
3. Снижает уровень мочевой кислоты, что полезно при подагре.
4. Замедляет образование камней при желчекаменной болезни.
5. Богат антиоксидантами.
6. Имеет противовоспалительное действие.

Вред кофе и противопоказания

Если пить слишком много кофе, можно получить не только пользу, но и вред. В чрезмерном количестве напиток опасен – не только тем людям, у которых есть противопоказания к применению.

При каких проблемах со здоровьем кофе нежелателен и даже запрещен

Любые сбои в работе сердечнососудистой системы – это противопоказание. При гипертонии кофе можно только с многочисленными оговорками. На вопрос, можно ли пить кофе после инфаркта, перенесенного оперативного вмешательства на сердце и шунтирования ответ будет отрицательным всегда.

Кофе не всегда хорошо влияет на нервную систему. При хронической бессоннице пить его нежелательно, так как это принесет вред. Неврозы и депрессивное состояние также с помощью кофе не преодолеть.

При повышенной кислотности кофе увеличит раздражение слизистой желудка. При язвенной болезни и гастрите обострение может начаться после 1-2 чашек кофе.

Почечная недостаточность станет опасной при повышении на нее нагрузки. Кофе, который оказывает мочегонное действие, не подходит.

Сократить и даже прекратить пить кофе нужно, если после выпитой чашки начинается:

• тахикардия;
• раздражительность;
• расстройство пищеварения.

Кофе выводит минералы, что вредит пожилым людям, особенно с диагностированным остеопорозом.

Даже здоровые люди почувствуют вред натурального кофе, если будут пить беспрерывно. Постоянный избыток кофеина помешает организму нормально функционировать и окажет вредное влияние на здоровье.

Кофе не употребляют перед сдачей крови.

Зависимость человека от растворимого кофе, свойства натурального и порошкового напитка

Многие кофеманы не представляют день без чашки ароматного кофе

В растворимом кофе содержится кофеин, и при быстром заваривании его содержание даже больше, чем в обычном молотом. Это вещество имеет стойкий бодрящий эффект, а при частом потреблении чашка растворимого кофе способна поднять настроение, увеличивая уровень серотонина в крови. Но при употреблении более 400(около 3 чашек) миллилитров в день организм человека начинает привыкать к таким эффектам, вызывая зависимость. Основный симптомы зависимости от кофеина – ощущение усталости и сонливость – возникают при отказе от кофе, длительность выхода из этого состояния зависит от длительности употребления.

Как правильно выбрать растворимый кофе

Это проблематичный вопрос. При покупке следует знать, что качество зависит не только от того, какой сорт бобов был использован для производства, но и от климатических особенностей региона, где они были выращены.

Чтобы не совершить ошибки при выборе и не жалеть о потраченных деньгах нужно знать некоторые нюансы:

Упаковка

На нее стоит обращать особенное внимание. Любые повреждения, нарушение целостности приводят к тому, что содержимое теряет аромат и вкусовые свойства.
Предпочтение следует отдавать стеклянной упаковке.
Цена

Для производства качественного продукта применяют дорогостоящие технологии и сырьевой материал. Если на упаковке указанно: «100% сублимированный кофе», то такой товар не будет дешевым. Хороший сублимированный продукт стоит дорого.

Полезные свойства кофе при похудении. Польза или вред?

Данный продукт подавляет аппетит. Тем, кто употребляет больше одной чашки кофе в день, уже не хочется поедать сладкое без меры, или объедаться жирной пищей. В таком ключе кофе способствует похудению.

Мочегонный эффект от его употребления также стимулирует похудение. Но не стоит забывать о достаточном количестве воды, которое стоит употреблять отдельно от кофе.

Людям, страдающим вздутиями и запорами, также поможет кофе. Это косвенно влияет на метаболизм, улучшая способность организма сжигать жировые отложения.

Кофеин увеличивает число калорий, которые организм уничтожает за день. Он повышает скорость обмена веществ. И калории горят не зависимо от физической активности.

Кофе увеличивает энергетический запас организма. Благодаря ему человек сможет назначить себе дополнительные физические тренировки. Самым полезным для худеющих людей является черный кофе без добавок и сахара. Но чрезмерное его употребление во время диеты может привести к серьезным нарушениям. Стресс от ограничений и нервная возбудимость от кофе могут вызвать нервные расстройства. Кофе вымывает некоторые полезные вещества, и во время диеты может «обеднить» организм. Все хорошо в меру.

Как распознать симптомы передозировки

Ранние симптомы проявляются через 15-20 минут после лишней чашки:

• Покраснение лица и чрезмерный блеск в глазах — самый ранний синдром: кофеин стимулирует выработку адреналина, который заставляет активно работать внутренние органы и слезные железы;
• Жар и дрожь в теле — ощущение начинается в солнечном сплетении и распространяется по всему организму;
• Учащенное сердцебиение;
• Головокружение;
• Пелена перед глазами.

Поздние симптомы, проявляются через несколько часов:

• Тошнота — особенно если выпили много крепкого кофе на голодный желудок или имеются признаки гастрита;
• Повышенное потоотделение;
• Частое мочеиспускание;
• Колики и спазмы в ЖКТ.

Почему вредный состав вызывает целлюлит у женщин

Целлюлит – это застойные явления в жировой ткани

Некоторые ошибочные практики и диеты основаны на употреблении растворимого кофе. Но стоит знать, почему нельзя злоупотреблять этим напитком. Как было замечено выше, он увеличивает кислотность, а значит и убыстряет процессы пищеварения. Однако же вместо ускорения обмена веществ и быстрого похудения происходит прямо противоположное, уменьшение тонуса кожи. При превышении нормы в 350-400 миллилитров в сутки, кожа становится более дряблой. Если прибегать к такой «диете» регулярно, то к дряблости присоединится целлюлит. В случае, когда трудно отказаться от кофе, стоит за 15-20 минут до распития кофе выпить стакан воды. Это поможет нейтрализовать его воздействие на кожу.

Виды продукта. Состав и калорийность кофе

Зерна кофейных растений особым образом обжаривают, получая при разном помоле разнообразные виды кофе. Грубый, средний, тонкий, сверхтонкий помол и тонкий помол эспрессо – вот те виды переработки продукта, которые дают ему такую гамму вкусовых переливов. Еще кофе делится на натуральный и растворимый. Всего сортов кофе в мире насчитывают более ста.

В 100 граммах продукта содержится всего 7 калорий. А вот его состав намного обширнее калорийности. В структуру продукта входят:

• Кофеин;

• Аминокислоты;

• Соли – кальций, магний, железо, калий, фосфор;

• Тригонеллин;

• Витамины;

• Никотиновая кислота;

• Танины;

• Белки;

• Дубильные вещества;

• Сахарозу;

• Моносахариды;

• Хлорогеновая кислота;

• Клетчатка;

• Кофейное масло;

• Вода;

• Органические кислоты.

Такой богатый состав делает кофе ценным продуктом. Калорийность кофе, а также полезные свойства из года в год увеличивают популярность кофейного напитка на всех континентах. О нем много спорят, но не менее много злоупотребляют им.

Тригонеллин – это алкалоид, который при обжарке отвечает за аромат кофе. Танины делают кофе горьким. Знаменитый кофеин воздействует на мозг человека, делая мысли ясными, а настроение бодрым. Еще кофеин является универсальным возбудителем ЦНС.

20. Кофеин ослабляет кишечник

Немало любителей кофе сопровождает утреннее кофепитие сигаретой. Не секрет, что для некоторых это стало своеобразной традицией, после которых возникает ощущение ослабления в кишечнике. Таким образом, данная традиция стала своеобразным слабительным, без которого человек не может совершить акт дефекации.

Многие считают, что это именно сигарета стимулирует их кишечник. Однако аналогичный эффект может наблюдаться и после самого кофе, даже если его не сопровождать сигаретой. Вообще говоря, все, что вы выпиваете или съедаете утром (то есть на голодный желудок), может стимулировать процесс дефекации – от обычной воды до кофе.

Это явление называется желудочно-ободочным рефлексом, когда что-либо, попав в пустой желудок, стимулирует перистальтику в одном из отделов толстой кишки, прямым продолжением которой является прямая кишка. Понятно, что данный эффект можно назвать полезным, когда слабительный эффект необходим.

Однако организм привыкает к подобной реакции на кофе, а это может грозить известными неприятностями после выпитой чашки кофе в не совсем удачном месте и в не совсем удачное время.

Кому можно и нельзя пить кофе

При беременности

Раньше считалось, что беременным категорически нельзя пить кофе. Однако негативного влияния на плод исследования не подтвердили. Какие-либо дефекты он не вызывает. Сегодня врачи более лояльно подходят к этому вопросу и разрешают при беременности во всех триместрах пить любимый многими напиток.

Тем не менее, кофеин проходит через плаценту и попадает в кровь плода. Может вызвать учащение пульса и увеличение подвижности ребёнка.

И также у беременных, особенно в третьем триместре замедляется метаболизм кофеина. Поэтому допустимая его норма — до 200 мг, что соответствует 1–2 чашкам напитка в день.

При грудном вскармливании

По мнению врачей, кормящей маме кофе можно

Однако в первые месяцы жизни новорождённого с питанием в общем, а с кофе в частности, следует быть крайне осторожной. Любой продукт нужно вводить постепенно и по чуть-чуть

И только при отсутствии каких-либо реакций покровов ребёнка его можно добавлять в свой рацион. 

Что касается кофе, то при его потреблении нужно тщательно следить и за поведением ребёнка. Некоторые дети очень чувствительны к кофеину, становятся раздражительными и начинают плохо спать.

В таком случае количество напитка лучше сократить. К 3-5 месячному возрасту чувствительность детей часто снижается.

В любом случае, ваша допустимая дневная норма — до 200 мг кофеина, то есть до 2 чашек в день. 

Детям

Не существует ни одного исследования, которое подтвердило бы хоть какую-то пользу напитка для детей. 

Кофеин сильно возбуждает нервную систему ребёнка, увеличивает количество сердечных сокращений. А также, как говорилось выше, обладает мочегонным действием, что ребёнку тоже ни к чему. У врачей нет единого мнения по поводу последствий для детского организма. Предполагают, что избыток кофеина может быть вреден для незрелой нервной системы.

При высоком давлении

Очень часто врачи запрещают кофе и гипертоникам. Если вы выпили кофе впервые, то давление может немного подняться. Если же это напиток привычный для вас, то гипертония — не противопоказание, а скорее показание. Кофе оказывает самое благотворное действие на сосуды и сердце. Доказано многочисленными исследованиями, что он снижает риски развития инфарктов и инсультов.

Некоторые кардиологи даже рекомендуют людям с повышенным давлением, болезнями сердца и сосудов регулярно пить напиток.

Более того, регулярное употребление напитка уменьшает вероятность возникновения гипертонической болезни. 

При похудении

Когда речь идёт о снижении веса, многие вспоминают о зелёном кофе.

Зелёный кофе — это не обжаренные кофейные зёрна. Полезность его связывают с большим количеством хлорогеновой кислоты. Она обладает мощными антиоксидантными свойствами, а также жиросжигающим действием. Однако, жиросжигающее действие её очень слабо выражено. 

Поэтому не стоит рассчитывать на эффективность напитка в этом случае.

Как известно, снизить вес поможет только дефицит калорий. И никакие другие уловки не дадут долговременный эффект. 

Исследования показали, что экстракт зелёного кофе также способен снижать уровень глюкозы в крови и благотворно влиять на артериальное давление. Возможно, в будущем мы узнаем ещё больше о его целебных свойствах.

18. На кофеин возможна индивидуальная аллергия

В продолжение поднятой выше темы стоит упомянуть о людях, которые вовсе не могут употреблять кофеин из-за того, что их организм отвечает на данное вещество различными аллергическими реакциями. Причем, аллергия на кофе – это не такое уж и редкое явление.

На самом деле, как показывают различные исследования, именно в последние годы все больше и больше людей проявляют чрезмерную чувствительность по отношению к данному психостимулянту. Аллергические реакции могут быть самыми разными, однако наиболее распространенный вид аллергии – это внезапные кожные высыпания и появления покраснений на коже.

И хотя аллергия на кофе – это не такое частое явление, как, скажем, аллергия на морепродукты, специфика аллергической реакции на кофеин заключается в том, что люди демонстрируют аллергические признаки даже после небольших количеств этого стимулянта. Среди других аллергических реакций можно назвать и перечисленные ранее симптомы – раздражительность, подавленность, снижение способности к концентрации внимания.

Противопоказания к употреблению: вред кофе для женщин

Нельзя думать, что организм крепкий и справится с любыми вредными продуктами и ядами. О своём здоровье нужно заботиться всегда. Например, организм устал и мечтает отдохнуть и выспаться. Если это желание сна убирается при помощи кофе, значит идёт борьба во вред себе. Организму нужна подзарядка в виде отдыха, а нервная система наоборот стимулируется. Это не правильно, потому что начинается работа на износ. Как результат появляются разные болезни и раннее старение организма.

Когда кофе пить нельзя:

•    в пожилом возрасте;

•    при беременности и кормлении грудью, а также до желаемого зачатия;

•    если есть заболевания желудка;

•    при остеопорозе. Кости и так страдают, а тут ещё кофеин, способствующий вымывания кальция;

•    при высоком давлении, катаракте, атеросклерозе, глаукоме, заболеваниях сердца.

Возможен ли вред для здоровья?

Потребление напитка имеет и негативные последствия.

Таблица 2. Возможный вред кофе для здоровья человека

Негативные последствия
Подробнее
Сокращение количества кальция
Напиток негативно отражается на количестве минерала в организме. Именно поэтому, рассматривая тему о том, полезен ли напиток для здоровья, его не рекомендуют в детском и пожилом возрасте из-за возможного появления дефицита кальция
Учащенное сердцебиение, повышение давления
Вред и польза кофе для организма проявляются в его влиянии на сердечно-сосудистую систему. Стимулирующее действие на миокард может приводить к незначительному повышению артериального давления. Однако этот эффект нивелируется тормозящим действием блуждающего нерва (который также стимулируется кофеином), а также повышением диуреза.
Обезвоживание
Данный эффект обусловлен тем, как действует напиток на организм человека

Он обладает выраженным мочегонным эффектом, поэтому при его потреблении важно пить много воды.

Это означает, что потребление кофе по меньшей мере следует ограничить 1 чашкой в день. В американской Калифорнии, например, спор о том, вреден или полезен кофе, был решен на законодательном уровне: продавцов кофе обязали сопровождать напитки надписью, предупреждающей о вреде.

Как попал кофе в Россию

На территорию России продукт попал только во второй половине 17 века. И это благодаря тому, что наша страна тесно контактировала и имела торговые связи со странами Среднего, Ближнего Востока. Но популярность обреталась очень медленно. Причиной тому – сопротивление представителей религии, полагавших что напиток «от лукавого». Но в том, чтобы кофе полюбился всеми россиянами, был заинтересован сам император Петр Первый. Он долгое время жил в Голландии, учился там и пристрастился к напитку. Большим подспорьем в популяризации стала Отечественная война 1812 года. Наши воины, оказавшиеся во Франции, также полюбили кофе и уже не хотели отказываться от его потребления. Так, в России стали появляться кофейные дома, в богатых дворах угощали напитком почетных гостей.

Как правильно принимать?

Следует соблюдать ряд рекомендаций, чтобы наслаждаться кофе без вреда для здоровья:

1. Употреблять в чистом виде. Добавление молока или сахара негативно отражается на полезном воздействии. При невозможности отказаться от «сладкого» следует отдавать предпочтение натуральным заменителям сахара (стевия).
2. Использовать только фильтрованный напиток. Нефильтрованный кофе повышает риск развития атеросклероза и инфаркта миокарда.
3. Принимать в первой половине дня. Кофе – природный стимулятор любых биологических систем, он способствует устранению усталости, повышению бодрости и физической активности. Употребление напитка позже, чем за 2-4 часа до сна, может привести к различным расстройствам сна.
4. Акцент на качество. Используйте только натуральный кофе в зернах. Также необходимо отдавать предпочтение органическому кофе, который выращивается без использования пестицидов и химикатов. Последние обладают множеством негативных эффектов: от интоксикации до стимуляции злокачественного перерождения клеток. К сожалению, большинство распространённых и дешёвых брендов применяют химические добавки для ускорения выращивания зёрен и повышения урожайности.
5. Соблюдение нормы. Как уже было сказано, 4 чашки в день – критически важная черта, преступать через которую нельзя.
6. Добавление корицы. Корица – ароматная и вкусная приправа, являющаяся подходящей добавкой. Она обладает гиполипидемическим и гипохолестеринемическим действием.
7. Добавление какао. Какао-бобы богаты антиоксидантами, снижающими риск развития сердечно-сосудистых патологий.
8. Использование бумажного фильтра. Заваренный кофе может содержать особое вещество – дитерпен, который повышает уровень общего холестерина, а также липопротеинов низкой плотности в крови. При прохождении кофе через бумажный фильтр, данный компонент практически полностью задерживается.

Кофе можно сделать еще немного полезнее. Для этого нужно лишь соблюдать ряд простых рекомендаций.

Кофе при беременности

Режим питания и продукты, которые употребляет беременная женщина, влияет на здоровье малыша. При злоупотреблении кофе ребенок может родиться раньше времени с малым весом, что потребует дополнительных мероприятий и времени для его выхаживания.

Рекомендуется употреблять не более 1 чашки эспрессо в день, утром после еды, чтобы польза для организма маленького человека и женщины была максимальной, а вред сведен к минимуму. Если при такой дозировке у матери ухудшается самочувствие – повышается давление, болит желудок или происходит расстройство кишечника, то от напитка стоит отказаться.

Важно! Кофеин переходит в грудное молоко, поэтому эспрессо нельзя пить во время грудного вскармливания. Это нарушает сон ребенка и истощает его психику

2. Кофеин повышает кровяное давление

Совет не для всех:

Если вы планируете посетить доктора, где вам будут замерять ваше кровяное давление, рекомендуется отказаться от утреннего кофе. Большинство специалистов советуют избегать перед такими мероприятиями употребления не только кофе, но и любых других продуктов, содержащих кофеин, так как это может привести к повышению кровяного давления.

Этот совет еще совсем недавно выглядел уместным абсолютно для каждого человека, так как существовало широко распространенное мнение, что кофеин приводит к скачку кровяного давления, что, соответственно, влияет на результаты измерений данного показателя жизнедеятельности организма. Однако результаты одного из исследований итальянских ученых (ссылка на него дана в конце статьи) показали, что далеко не всем стоит прислушиваться к данному совету.

Что показывают исследования?

Это исследование, проведенное еще в далеком 1987 году, было одним из первых. После этого к изучению данного вопроса присоединились швейцарские и американские специалисты. Для своего исследования они выбрали 15 здоровых некурящих добровольцев
молодого возраста. Абсолютно все исследуемые отличались вполне стабильным кровяным давлением и не страдали от гипертензии.

Исследование дало интересные результаты: кофеин действительно приводил к фиксируемому повышению кровяного давления, но только у некоторых испытуемых. В рамках данного исследования молодым людям давали кофеин в чистом виде. Однако дальнейшее изучение вопроса показало, что на уровень кровяного давления этих же людей влияет и употребление кофе!

Надо сказать, что эффект этот был малозначимый (давление изменялось буквально на один-два пункта) и на очень непродолжительный период времени. И, как оказалось, те люди, чье кровяное давление реагировало на кофеин в кофе, очень редко употребляли данный напиток в обычной жизни. Из всех участников эксперимента только шесть человек употребляли кофе ежедневно, чье давление не изменилось ни на йоту.

Учитывая результаты и других исследований, можно сделать следующий вывод – кофеин действительно может приводить к повышению кровяного давления, однако у тех людей, которые уже страдают от гипертонического заболевания. Незначительное повышение давления возможно и у тех людей, которые не употребляют кофе на ежедневной основе.